檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇之小食甜品

考考大家對食物的聯想力!!!

1.    “Drive-Thru” 你會想到什麼?  (McDonald)

2.  “絲襪” 讓你聯想到什麼? (絲襪奶茶)

3. “炭燒” 有讓你想到什麼? (炭燒白咖啡)

麻雀雖小五臟俱全的涼水攤子. 凉茶摊不只是华裔光顾，连巫印裔同胞都喜欢喝上一杯。

榮眾向大家介紹一個擁有這3種性質的攤子.  這就是炭燒絲襪Drive-Thru 的涼水攤. 什麼?!! 我誇張了? 讓我來解釋解釋.

攤子旁邊就是大家可以在車子裡享受冷氣的下訂單. 不管打包還是現場喝的都沒問題. Drive-Thru, 對吧!!老闆包水者的是經驗老套. 每次看見老闆包水(綁完的)都很震撼. 因為他們的速度實在是太快了,時速每秒綁好一包. 天啊!!!　果然是47年的生意. 每天早上8點就開始營業至晚上12點. 天氣熱時, 我最愛過來打包竹蔗水喝了!!!

看見了吧! 絲襪涼水的製作. 員工再用絲襪過濾渣. 而且是炭燒的喔!!! 真的是傳統呢!!!

老闆被拍到正臉了!!! Gotcha!!!

他們買的涼水有: 苦茶(王老吉), 竹蔗 水 (竹+甘蔗), 菊花水.  救命地便宜!!!!!  在吉隆玻的連鎖店RM 2.50 一杯普通的苦茶, 而,加藥粉則須付上 RM 4.50.  這攤子的苦茶真的是超級苦口良藥!!!!  來挑戰吧!!!  原來這涼水還有一個特點就是水源盡然是井水.  難怪特別好喝.

以下是 這些涼水的功效　:
竹蔗　:　67 Proven Sugarcane Juice Benefits (Include 12 Fake One) - Dr Heben  或者  The benefit of drinking TEBU (竹蔗/Uba Cane)
菊花　：　Benefits of Chrysanthemum Tea - Medlicker  或者  Health Benefits of Chrysanthemum Drink
苦茶　：　淺談苦茶的功效與作用閒來沒事喝杯茶吧- 壹讀

這檔口賣: 糖果, 蛋糕, 燕菜 (Jelly), 龜苓膏, 泊車股本(Parking coupon) 等等, 應有盡有.攤子所有的東西都是由三輪車載送的. 想看三輪車? 按以下 Google Map 的 link吧.

這也是他們賣的喔!! 老闆說就算沒有牙齒,也可以吃. 哈哈哈!!!好好笑的形容.　確實很軟。也不錯吃。價錢也很公道.

傳統木屐. 大山腳還是有很多人會穿木屐. 老闆說華人結婚時一定要有木屐. 為甚麼?　問自己的長輩吧！ 有些家的廁所前也會準備木屐若不想弄濕腳.

大家对这凉茶摊子的珍爱

档口的血歷

每個成功的人與事的背後都有著自己獨特的故事. 這個炭燒絲襪又DRIVE-THRU的涼水攤也不例外.

在1967年 (49年前), 當時在大馬有三大有名的涼水品牌 – SLS, WLK 和 XXX. 这檔口的创办人來自於金保宝(Kampar). 起初, 他幫忙已在金宝賣水的大哥. 當時, SLS 是大哥的供應商. 當時賣涼水的生意頻繁. 然而不論如何, 收入鐵定比當礦工員工來得豐厚些. 忽然,他們的父親靈機一動. 他提議: 不如經營另一個涼水攤子. 接著,他們就計畫了跟供應商商討此事. 商量了幾回, 供應商終於同意了這建議. 然而, 他附帶條件, 就是不可以與供應商在同一個地方經營.

很懊惱! 很懊惱! 怎麼辦呢? 在60年代, 交通並不方便. 還有什麼好地方呢?

親戚得知此事. 來自他方的親戚就推薦了自己的故鄉 – 大山腳伯公呈! 他說那裏人山人海, 很繁忙. 因此, 創立者與父親北上參觀調查.

果然如親戚所說的. 這確實是個好地方.

全家人都在金保. 要全員搬遷必定花費不少. 平窮的创办人當時並負擔不起這筆費用. 创办人暫且和幾位家人先試探生意的興榮度. 他們租了一個地方開始經營生意.

剛開始營業, 不懂規矩, 常常碰釘子, 常常遭政府官員的好意相勸. 在同一個區里,搬遷了好幾回才得到許可. 萬事起頭難. 生意不理想. 知道的人不多. 當時, 他與家人省吃儉用的挨. 挨了好一段日子, 漸漸有點起色.

除此之外, 大山腳伯公呈其實有好幾檔甘蔗水的生意. 競爭對手最少有10個檔口那麼多. 要脫穎而出, 得到大家的愛帶很真的得下點工夫才行. 當時, 各老闆都略有一籌,施計討好客人. 譬如:　開多幾個檔口增加收入, 買一杯涼水送一支香煙 等等的招數. 其招數真的很有效率的將客人給拉掉. 本檔口的原創人沒有本錢做這些策略. 唯有靠真材實料希望可以贏得青睞.

生意一落千丈. 非常難捱.

最多客人的檔口就是以買水送香煙的老闆. 他以本傷人. 他這麼做應該是希望可以速戰速決"解决"其他的檔口, 讓他們了斷. 日子久了, 其他的檔口彷彿雜草一般的頑固, 倒不下也死不去. 但是, 本錢就快沒了. 怎麼辦? 最後, 這老板撐不住,關閉了生意.

而開了幾個分檔口的老闆賺了很多錢. 管理檔口的員工起了貪念, 破壞了檔口的名聲. 最後只剩總檔口還依舊營業.

生意打回原形. 只要價錢一樣, 有品質的涼水終究受歡迎. 人潮回流创办人的檔口. 要喝煮的竹蔗水,菊花,苦茶會到這裡購買. 要喝擠出來得甘蔗水會到另一個檔口. 大家井水不犯河水, 河水不犯井水.

很久以後,创办人終於有能力迎接其他的兄弟姊妹及家人來帶大山腳定住下來.

世上怎麼可能讓人一直好下去,順順利利的? 挑戰就來了. 供應商老闆不幸在一場車禍中去世. 這次糟糕了. 沒有原料. 即便如此, 創立人努力不懈的覓新供應商. 找了許久. 最後, 終於讓创办人找到了. 生意又能照常運行了.

憑著涼水的良好功效, 涼水被華人及其他種族青睞走到了今日. 但是好景不常在. 人潮轉向. 比起從前, 在這個鎮的消費者數量大弧度的下降. 從前熱鬧的鎮已經變成了老人城, 變成了舊城 老城. 剩下在這兒的昰滿滿傳統氣息的建築物, 傳承多年的美食, 當然還有滿臉皺紋的老人.

在這個忙碌的年代, 很多人都忙碌工作, 拿健康來換取了金錢. 預防勝於治療. 為了避免生病,免疫大病, 是時候買涼水給親愛的家人身邊的人表現關懷.

願大家身體健康.

請分享及介紹檔口給你的朋友及家人.

這是一個與ASTRO 和 MELODY FM 合作製造的紀錄片, 盡情觀看.

Google Map 涼水攤子:

糕點的老闆在忙

涼水攤子隔壁是個賣糕點的攤子. 老闆只賣3-4種糕點. 但是生意很好喔! 只賣早上. 常常都会接到订单，譬如拜神的，进新屋的 等等。

菜糕 (福建: cai kuih ) 的皮薄而亮麗 (俗:水晶皮)。餡的味道完全可以好好的被品嚐

另一種菜糕

我媽叫這糕點為 Kuang Qiang (福建話. 類似這樣叫的吧! 嘻嘻)。　這是一種用芋頭作的糕。　皮被炸得香脆。很有口感。

這是我的最愛!!! (福建: Ku cai kuih) 老闆知道我愛吃 Ku Cai Kuih. 每次我的大學假期回來,他都會招我買幾個.  

Google Map (三輪車位於的位子就是糕點攤子的位子):
hl=en

這是大山腳好吃的cendol. 這攤子位於 MARA 隔壁. 生意也很不錯. 賣的cendol都是自己手工製作的. 這也是個家族生意. 現在這一代老闆已經是第4代了, 多過100年的歷史. 他們也跟這科技的發達做宣傳, 擁有自己的面子書 (Facebook). 每天都營業. 10am-7pm.

Cendol 的長相

紅豆汁也是家傳的食普喔! 獨特的.

此cendol制於米粉,純手工所以會比較純.

第4代老闆在打包

Google map BM Best Cendol:









想了解.... 請按:
“伯公埕” （Pek Kong Cheng）这个小镇你有听过吗？没错！它就是大山脚的文化区及美食镇。
檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇
檳城大山腳 -- 美食镇之小食甜品 II

檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇

Jogoya? Tao? Zanmai? 这里的美食都不是什么高级名店美食，没有冷气。 这里好吃的都是街边食物、道地美食。今天要为你们介绍的是伯公埕这一带的食物。伯公埕是个旧镇，很多档口都是几十年厨艺的精华, 道地 Secret Recipe。很多都是一代传一代的食普。这一带经常都有记者，电视节目来采访譬如：光华日报，星洲日报，阿贤人情味等等。

米台目老闆與新攤子

发烧时，妈妈都会挂在嘴边：“别吃饭了。池州或者是果条汤吧！”然而，这里的妈妈把米台目也放进可尽食的食物名单。向大家介绍伯公庙旁边的道地食物 – 米台目/老鼠粉。这档口养了兄弟几家的人口。也就是说都是兄弟在卖。这已经是第三代了。米台目在1947年就开始在卖了，总共68年了。还年长过我的爸。

原味手工米台目(老鼠粉)

这米台目是手工制作的。为什么叫米台目？我也不懂。会否因为它使用米来制造的吗？（可能）。由于用米来制作，因此，汤里有中米香味，特别香甜。你会发现这儿的米台目跟其它的有点不一样，有点粗。这也都是因为它是全米制造的。

加了特製辣椒的米台目. 有人說加了辣椒更好吃. 你來驗證吧!!
同时，当你用汤匙盛米台目时，你也可以一次盛很多。可以一大口一大口吃，吃个痛快。

特製辣椒

有些客人特别喜欢他的辣椒水。有人说加了辣椒水特别好吃。越加越多。

米台目和白雲吞麵的攤子

雲吞麵的老闆在撈麵. 手工的喔!!!

米台目隔壁也是驰名的白云吞面。白云吞面是湿的或者不是干捞的。白云吞面也是历史悠久，六十多年。稍微迟过米台目一些。这档口也养了兄弟几家的人口两代。营业时间也是早上5点就开始至傍晚5点。早上5点？对！你没有看错。因为大山脚的大巴刹/菜市场老早就开始活跃了。5点，是为了医那里的伙计的肚子。

他的云吞面很Q，口感特别好，又滑滑的。大力吸这面条时，非常爽快。同样的，它也是手工制造的。手工的果然不一样！棒！

若你夹腌渍的辣椒来吃，这又是另一番味道。

 接着，我要向大家介绍目前为止我知道的存在这最悠久的百年老字号道地美食 – 果什。果什是吃住内脏的。这摊子就位于伯公庙1点钟方向，在角头间。 如何辨认？在当口有注明“正宗大山脚百年老字号 伯工埕果什”。曾经上过台湾美食节目—食尚玩家。别去错别间哦！我个人不是很喜欢内脏所以不懂怎么形容他的味道。但是，曾经有人向我问路觅这档口的果什。假如你也喜欢吃内脏，尽请过来品尝。

台灣美食結目 -- 食尚玩家 推薦

老闆們在忙碌

生意很好. 不敢打擾.只好偷偷的拍客人吃著的粿什

倘若你想参果条一起吃，大可以到隔壁当口享用猪什粉 （亦：果什粉）。猪什粉少少也30多年的精华。

这当口最为有名气的汤则是猪红汤。当地的华人有个习俗，当小孩到了另外的阶段他们就会吃猪什粉。另外一个阶段？比如说小孩上小学一年级，小孩长大了（到了15岁）。这是种庆典仪式。

豬什粿條燙

Location:

Entry point:





想了解... 請按:
“伯公埕” （Pek Kong Cheng）这个小镇你有听过吗？没错！它就是大山脚的文化区及美食镇。
檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇之小食甜品
檳城大山腳 -- 美食镇之小食甜品 II

“伯公埕” （Pek Kong Cheng）这个小镇你有听过吗？没错！它就是大山脚的文化区及美食镇。

首先，先向大家介绍大山腳 (Bukit Mertajam). 大山腳是檳城的一個小城市. 它位於威省中部 (威中), 還未抵達檳城島(Penang Island)的一個城市.


伯公埕就在巴剎街 (Jalan Pasar).这地方最为悠久的是伯公庙。这庙后来也被命名为玄天庙。假如你走进庙里，你会发现里面特别凉爽。是鬼？是神？你可以这样说。其实这也于建筑的材料有关。有些部分是由云石和沙砖来设的。伯公庙了最出名的是伯公神和玄天神。伯公神是中国请来的据说是属于金山伯公神，也就是说这伯公神很有财。虽然如此，但是也并不是说求财就会有财，而是依你的命。而，玄天神可灵了。你可以求签了解某些事情。求了后，可要记得回来拜拜哦！要不，。。。。我也不动会发生什么事。嘻嘻！这庙有进行筹款活动。大多都用于帮助有需要的人。倘若你去到那儿，请多做善事吧！多多益善！好心有好报。

刻了一些我不明白的字

129 年的证据

                  

这庙后来也被命名为玄天庙。这庙被建设于清朝光绪丙戌年六月十五日。当时的工程师都会把建筑的年份可在建筑物上。你家有一行莫名的年份刻着吗？假如有，你可以问问亲爱的长辈这家的历史了。因为它有可能已存在着世上最少100年了。假如你谷歌 （Google），你就懂清朝光绪丙戌年其实就是我们阳历的1886年。至2015年， 伯工埕已有129年的历史了。

客家人与福建人的文化混合体

大山脚人，请为你们的城镇感到光荣吧！！虽然没有被认可为遗产物，但是这区的道教文化可算是保留的还不错。也多亏这儿有些团体帮忙处事，让这里的祭典，庆典都搞得有声有色，尤其是农历7月， 俗称鬼节/盂兰节。向大家打个广告，全东南亚最大尊的大仕爷就位于这。有很多游客会过来拜拜。幸运的，则有机会观赏焚化。伯公庙是由客家人建的，后来才加了福建人的文化。怎么说呢？客家人的庙是没有神龙的柱子，然而福建人的就有。一条柱子一条龙，对吧？庙有柱子很正常。你看过两条柱子三条龙的吗？不妨过来参观吧！

   

地上墙上的砖多充满了古早味。很有纪念性。

這就是天井啦

庙的中间是个天井。天井是中国人家的建设特征。天井是汉族对宅院中房与房之间或房与围墙之间所围成的露天空地的称谓，亦是以前的人闲聊和喝下午茶的地方。当然，这是庙，天井下不会有这样的事情。古代人很信风水。有没有发现天井特深？陷下去的。这跟中国文化有关。他们相信雨天时，雨水流进天井代表着财富流进家园，有财。

For more details, please refer:

Youtube:https://www.youtube.com/watch?v=3_nQ5r_WMw8
CARI: http://cnews.cari.com.my/news.php?id=707425 

地址Location:

由此进入:

想了解... 請按:
檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇
檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇之小食甜品
檳城大山腳 -- 美食镇之小食甜品 II