檳城大山腳 -- “伯公埕” （Pek Kong Cheng）美食镇之小食甜品

考考大家對食物的聯想力!!!

1. “Drive-Thru” 你會想到什麼? (McDonald)

2. “絲襪” 讓你聯想到什麼? (絲襪奶茶)

3. “炭燒” 有讓你想到什麼? (炭燒白咖啡)

麻雀雖小五臟俱全的涼水攤子. 凉茶摊不只是华裔光顾，连巫印裔同胞都喜欢喝上一杯。

榮眾向大家介紹一個擁有這3種性質的攤子. 這就是炭燒絲襪Drive-Thru 的涼水攤. 什麼?!! 我誇張了? 讓我來解釋解釋.

攤子旁邊就是大家可以在車子裡享受冷氣的下訂單. 不管打包還是現場喝的都沒問題. Drive-Thru, 對吧!!老闆包水者的是經驗老套. 每次看見老闆包水(綁完的)都很震撼. 因為他們的速度實在是太快了,時速每秒綁好一包. 天啊!!!　果然是47年的生意. 每天早上8點就開始營業至晚上12點. 天氣熱時, 我最愛過來打包竹蔗水喝了!!!

看見了吧! 絲襪涼水的製作. 員工再用絲襪過濾渣. 而且是炭燒的喔!!! 真的是傳統呢!!!

老闆被拍到正臉了!!! Gotcha!!!

他們買的涼水有: 苦茶(王老吉), 竹蔗水 (竹+甘蔗), 菊花水. 救命地便宜!!!!! 在吉隆玻的連鎖店RM 2.50 一杯普通的苦茶, 而,加藥粉則須付上 RM 4.50. 這攤子的苦茶真的是超級苦口良藥!!!! 來挑戰吧!!! 原來這涼水還有一個特點就是水源盡然是井水. 難怪特別好喝.

以下是這些涼水的功效　:
竹蔗　:　67 Proven Sugarcane Juice Benefits (Include 12 Fake One) - Dr Heben 或者 The benefit of drinking TEBU (竹蔗/Uba Cane)
菊花　：　Benefits of Chrysanthemum Tea - Medlicker 或者 Health Benefits of Chrysanthemum Drink
苦茶　：　淺談苦茶的功效與作用閒來沒事喝杯茶吧- 壹讀

這檔口賣: 糖果, 蛋糕, 燕菜 (Jelly), 龜苓膏, 泊車股本(Parking coupon) 等等, 應有盡有.攤子所有的東西都是由三輪車載送的. 想看三輪車? 按以下 Google Map 的 link吧.

這也是他們賣的喔!! 老闆說就算沒有牙齒,也可以吃. 哈哈哈!!!好好笑的形容.　確實很軟。也不錯吃。價錢也很公道.

傳統木屐. 大山腳還是有很多人會穿木屐. 老闆說華人結婚時一定要有木屐. 為甚麼?　問自己的長輩吧！有些家的廁所前也會準備木屐若不想弄濕腳.

大家对这凉茶摊子的珍爱

档口的血歷

每個成功的人與事的背後都有著自己獨特的故事. 這個炭燒絲襪又DRIVE-THRU的涼水攤也不例外.

在1967年 (49年前), 當時在大馬有三大有名的涼水品牌 – SLS, WLK 和 XXX. 这檔口的创办人來自於金保宝(Kampar). 起初, 他幫忙已在金宝賣水的大哥. 當時, SLS 是大哥的供應商. 當時賣涼水的生意頻繁. 然而不論如何, 收入鐵定比當礦工員工來得豐厚些. 忽然,他們的父親靈機一動. 他提議: 不如經營另一個涼水攤子. 接著,他們就計畫了跟供應商商討此事. 商量了幾回, 供應商終於同意了這建議. 然而, 他附帶條件, 就是不可以與供應商在同一個地方經營.

很懊惱! 很懊惱! 怎麼辦呢? 在60年代, 交通並不方便. 還有什麼好地方呢?

親戚得知此事. 來自他方的親戚就推薦了自己的故鄉 – 大山腳伯公呈! 他說那裏人山人海, 很繁忙. 因此, 創立者與父親北上參觀調查.

果然如親戚所說的. 這確實是個好地方.

全家人都在金保. 要全員搬遷必定花費不少. 平窮的创办人當時並負擔不起這筆費用. 创办人暫且和幾位家人先試探生意的興榮度. 他們租了一個地方開始經營生意.

剛開始營業, 不懂規矩, 常常碰釘子, 常常遭政府官員的好意相勸. 在同一個區里,搬遷了好幾回才得到許可. 萬事起頭難. 生意不理想. 知道的人不多. 當時, 他與家人省吃儉用的挨. 挨了好一段日子, 漸漸有點起色.

除此之外, 大山腳伯公呈其實有好幾檔甘蔗水的生意. 競爭對手最少有10個檔口那麼多. 要脫穎而出, 得到大家的愛帶很真的得下點工夫才行. 當時, 各老闆都略有一籌,施計討好客人. 譬如:　開多幾個檔口增加收入, 買一杯涼水送一支香煙等等的招數. 其招數真的很有效率的將客人給拉掉. 本檔口的原創人沒有本錢做這些策略. 唯有靠真材實料希望可以贏得青睞.

生意一落千丈. 非常難捱.

最多客人的檔口就是以買水送香煙的老闆. 他以本傷人. 他這麼做應該是希望可以速戰速決"解决"其他的檔口, 讓他們了斷. 日子久了, 其他的檔口彷彿雜草一般的頑固, 倒不下也死不去. 但是, 本錢就快沒了. 怎麼辦? 最後, 這老板撐不住,關閉了生意.

而開了幾個分檔口的老闆賺了很多錢. 管理檔口的員工起了貪念, 破壞了檔口的名聲. 最後只剩總檔口還依舊營業.

生意打回原形. 只要價錢一樣, 有品質的涼水終究受歡迎. 人潮回流创办人的檔口. 要喝煮的竹蔗水,菊花,苦茶會到這裡購買. 要喝擠出來得甘蔗水會到另一個檔口. 大家井水不犯河水, 河水不犯井水.

很久以後,创办人終於有能力迎接其他的兄弟姊妹及家人來帶大山腳定住下來.

世上怎麼可能讓人一直好下去,順順利利的? 挑戰就來了. 供應商老闆不幸在一場車禍中去世. 這次糟糕了. 沒有原料. 即便如此, 創立人努力不懈的覓新供應商. 找了許久. 最後, 終於讓创办人找到了. 生意又能照常運行了.

憑著涼水的良好功效, 涼水被華人及其他種族青睞走到了今日. 但是好景不常在. 人潮轉向. 比起從前, 在這個鎮的消費者數量大弧度的下降. 從前熱鬧的鎮已經變成了老人城, 變成了舊城老城. 剩下在這兒的昰滿滿傳統氣息的建築物, 傳承多年的美食, 當然還有滿臉皺紋的老人.

在這個忙碌的年代, 很多人都忙碌工作, 拿健康來換取了金錢. 預防勝於治療. 為了避免生病,免疫大病, 是時候買涼水給親愛的家人身邊的人表現關懷.

願大家身體健康.

請分享及介紹檔口給你的朋友及家人.

這是一個與ASTRO 和 MELODY FM 合作製造的紀錄片, 盡情觀看.